周口市中级人民法院牢固树立以人为本理念,积极倡导人文关怀,以关爱干警身心健康为宗旨,以解决干警的餐饮需求为导向,以创建一流干警食堂为目标,开展多层次、多形式服务,丰富干警的饮食文化,提供高质量、全方位、多层次的饮食服务,使广大干警真正体会到领导的关怀,感受到集体大家庭的温暖,激发了干警的工作热情,有效地增加了队伍凝聚力、创造力和战斗力。
加强硬件建设,打牢服务基础。在院党组的关心支持下,先后投入资金50多万元,大力改善食堂的硬件建设。食堂现设有加工间、消毒室、仓库等,拥有压面机、蒸饭柜、绞肉机、冰柜等一大批现代化的厨具设备。食堂整体布局合理,设施功能齐全,全部实现了餐具不锈钢化、地面和水池瓷砖化、灯光明亮化、环境人文化。聘任素质高、服务能力强、经验丰富的员工5名,聘调具有专业技术等级的3位厨师。从人力物上为服务工作能够良好运转提供可靠保障。 加强卫生管理,打造优质服务队伍。长期以来,行政管理人员坚持把饮食安全卫生工作放在首位,专门制定了食堂个人卫生制度、粗加工卫生制度、烧煮烹调卫生制度、仓库储蓄制度、餐具消毒制度等,行政管理负责人王志与食堂职工,每年都层层签订了目标管理责任书,明确责任内容和分工,实行一级抓一级,层层负责制。工作中,食堂坚持做到政治思想教育与服务工作相结合,与社会主义精神文明建设和窗口创建活动相结合,采取座谈交流、互帮互学等学习方式提高职工素质。先后组织“食品卫生法”、“饮食从业人员基本知识”,开展 “岗位能手”、“服务标兵”等技能比武活动多次,造就了一支政治强、业务精、纪律严、作风正的服务队伍。 加强食品安全力度,确保干警身心健康。食堂严格按照ISO9001质量标准执行,按工种、岗位规定,安排业务骨干带班。食堂负任人王智既当指挥员又当采购员。建立了合格供方准入制,争取批零差价、季节差价、地区差价,进一步保证采购质量,降低采购成本。严格规范原料采购、验收、加工、贮藏、销售等关键环节,在食品加工过程中,做到严禁生熟食品混存混放,食杂类货品与灶间用原材料隔离存放,生熟食品按要求分区操作,坚决杜绝交叉进行。每个职工按照标准化细则坚守岗位,建立了严密的安全防范机制。使供应工作收到了明显的效果,价格比过去低,质量比过去好,供应比过去及时,品种比过去多,食堂意见比过去少。 加强服务管理,满足干警饮食需求。广泛开展了“文明服务窗口单位”和“后勤服务标兵”创建活动,全面推行 “阳光台”、“服务承诺制”等服务新举措20多项。严格规范工作人员的文明行为和用语,做到了业务精通技能好、表情自然微笑好、态度和蔼服务好、语言亲切表达好。聘请10名干警为饮食 监督员,建立食品检测公布栏、菜价公示栏,自觉接干警监督。 食堂坚持“三不变”,即售价不变、品种质量不变、服务态度不变,以早餐为例,每月承担了近3千元的损失。午餐免费,并负责招待工作,仅此一项,每年为法院节约开节近200多万元。 加强业务技术培训,提高饮食质量。科学技术是第一生产力,为提高炊事人员技术水平,在政策上引导员工高度重视业务技术,在制度上鼓励员工自觉学习业务特技术,在措施上保证员工能学到业务技术,千方百计调动员工积极钻研业务技术,形成了一个讲技术、比业务的良好氛围。通过培训→实践→再学习培训→再实践的途径,反复循环获得更多的知识和技能,不断适应新环境,掌握新技术,推动饮食中心的发展。为满足干警就餐需求,食堂不断创新花色品种,科学编制营养食谱、研究科学营养搭配,使膳食结构更合理、更科学、更健康。早餐、中餐在原来的品种上增加了10多个,并引进风味小吃、特色食品,饭菜营养、卫生、可口,高、中、低档搭配合理。 由于机制健全,管理规范,服务周到,使食堂在管理上上等级、上台阶,进一步提高了食堂管理的效率、效益、服务水平,大大降低伙食成本,杜绝了损失浪费和跑、冒、滴、漏的现象发生,为减轻干警的经济负担和保证干警的身心健康,提供了可靠的后勤保障,解决了干警为工作来回奔波的劳累之苦,激发了干警干事创业的工作热情,确保法院各项工作及时有效地开展。 |